Brauereien Tankzonenkühlung PTZ
Unsere Tankzonenkühlung kann natürlich auch mit unserer Komplettlösung für Brauereien "Braumatik" kombiniert werden.
Das wünschen sich viele Brauer: Premium Qualität Ihrer Biere und dazu noch niedrige Energiekosten. Was utopisch klingt, ist jetzt Wirklichkeit geworden, durch die Pfenning Tankzonenkühlung PTZ.
Wie mit keinem anderen Verfahren lassen sich mit der Pfenning Tankzonenkühlung PTZ die Gär- und Lagerphasen in einem zylindrokonischen Tank positiv beeinflussen und hilft Ihnen obendrein noch an elektrischer Energie zu sparen.
Neu an der Pfenning Tankzonenkühlung PTZ -gegenüber der herkömmlichen Tankkühlung mit fest eingestellten niedrigen Verdampfungstemperaturen- ist die individuelle und wirtschaftliche Steuerung der Kältemitteltemperaturen in den verschiedenen Kühlphasen.
1. Kühlphase Gärung
Hier wird nur die oberste von Bier bedeckte Kühlzone des Tankes zur Wärmeabfuhr genutzt. Die An-hebung der von der Steuerung vorgegebenen Kältemitteltemperatur lässt die Kälteanlage in einem ef-fizienteren und dadurch energiesparenden Bereich arbeiten. Zusätzlich wird der Kälteschock auf das Bier minimiert.
2. Kühlphase, Heferast
Jetzt kommt für die Wärmeabfuhr die gesamte Kühlfläche des Tankes zum Einsatz. Die große Wär-meübertragungsfläche gewährleistet eine schnelle Abkühlung bei geringen Temperaturdifferenzen zwischen der Mediums- und der Kältemitteltemperatur. Auch hier wird die Kältemitteltemperatur opti-mal, das heißt, nur so tief wie unbedingt erforderlich, den Erfordernissen angepasst. Die von der Steuerung errechnete kleinstmögliche Temperaturdifferenz zwischen dem Bier und dem Kältemittel trägt zur Schonung der Hefe bei. Er erfolgt keine Schädigung der Hefezellen durch zu stärke Kühlung.
3. Kühlphase, Abkühlung auf Lagertemperatur
Nach erfolgter Hefeernte ermittelt die Pfenning Tankzonenkühlung PTZ die optimale Abkühlgeschwin-digkeit des Bieres im Tank. Dank der ständigen Überwachung der Produkttemperatur wird die Kälte-mitteltemperatur so geregelt, dass keine Eisbildung im Tank stattfindet. Das Bier erhält eine schonen-de und effiziente Kühlung.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass mit der Pfenning Tankzonenkühlung PTZ nicht nur eine hervorragende Produktqualität und Senkung der Energiekosten erzielt wird, sondern auch eine Redu-zierung der Gesamtkühlzeit gegenüber einer herkömmlichen Tankkühlung.